BIO Y GASTRODIVERSIDAD ALIMENTOS Y NUTRICION

Autores: ATLAS JAIME

ISBN: 9789509030961

Editorial: Corpus

Edición: 1° Edición

Especialidad: Nutrición

Páginas: 242

Encuadernación: Tapa Dura

Medidas: 19 cm. X 26 cm.

Año: 2011

RESEÑA

Capítulo a capítulo, este libro, nos presenta especies que podrían contribuir a la diversidad alimentaria del comensal, a la gastrodiversidad y -amante de la buena mesa- nos tienta con recetas para gustarlas. Si bien hay una breve historia de cada alimento, su preocupación es sanitaria, por eso nos acerca la composición nutricional y los aportes para una alimentación saludable.

INDICE DE CONTENIDOS

Prólogo
Introducción

CAPÍTULO 1. ALIMENTACIÓN Y DIVERSIDAD
CAPÍTULO 2. ANIMALES ACUÁTICOS
CAPÍTULO 3. CAZA
CAPÍTULO 4. AVES
CAPÍTULO 5. BÚFALO, CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS Y EQUINOS
CAPÍTULO 6. REPTILES Y ANFIBIOS
CAPÍTULO 7. FLORA SILVESTRE
CAPÍTULO 8. FRUTAS
CAPÍTULO 9. OLEAGINOSAS
CAPÍTULO 10. CULTIVOS PRECOLOMBINOS

Bibliografía
Índice analítico