Fisiología del Ejercicio, Nutrición, Rendimiento y Salud 

Autor: McArdle, Katch

Isbn:9788416004706

Páginas: 1088

Año: 2015

Edición: 8

DESCRIPCION:
Durante más de 30 años, Fisiología del ejercicio. Nutrición, rendimiento y salud ha ayudado a más de 350.000 estudiantes a construir una base sólida sobre los principios científicos subyacentes a la fisiología del ejercicio. Esta 8.ª edición se ha actualizado con las últimas investigaciones en el campo para facilitar la comprensión y aportar una cobertura actualizada de cómo la nutrición, la transferencia de energía, y el entrenamiento físico afectan el rendimiento humano. La nueva edición mantiene una estructura de ocho secciones, con una sección introductoria sobre los orígenes de la fisiología del ejercicio.

El final, en el horizonte, la sección y su capítulo han cambiado de una adenda a un capítulo numerado, un reflejo de la casa de la biología molecular como una parte establecida de la ciencia del ejercicio . La octava edición también ha sufrido un cambio de imagen de arte completa. La mayoría de las cifras existentes se han rediseñado para ofrecer compatibilidad con las ilustraciones de nueva creación.

Características destacadas:
- Recuadros «De interés». Insertos de consulta rápida ofrecen contenido relacionado, de investigación actual o de información útil.
- Sección «En un sentido práctico». Secciones con contenido que enlazan conceptos teóricos y habilidades prácticas.
- Testimonios de personajes prominentes. Cada sección se abre con una entrevista a científicos importantes en la investigación contemporánea en fisiología del ejercicio.
- Herramientas pedagógicas para enseñanza y aprendizaje. Se incluyen múltiples herramientas disponibles en cada capítulo: objetivos de aprendizaje, preguntas de comprensión y reflexión, y recursos en línea.
- Actualización e inclusión de nuevas ilustraciones y figuras. Se han revisado e incluido nuevas figuras e ilustraciones para reflejar conceptos más claros.
- Diseño visual. El contenido se presenta en un formato de lectura amena y comprensible, con múltiples elementos que potencian el mensaje del contenido.
- Lecturas recomendadas (en línea). Se ha realizado una selección cuidadosa de los mejores recursos para profundizar el conocimiento obtenido en cada capítulo.
- Recursos en línea. El libro se complementa con múltiples recursos para estudiantes y profesores disponibles a través de nuestra web thePoint, con acceso rápido a los mismos a través de la sección «Recursos adicionales, un vistazo».

INDICE:
CAPÍTULO 1
Carbohidratos, lípidos y proteínas
PARTE 1. CARBOHIDRATOS
Tipos y fuentes de los carbohidratos
Ingesta recomendada de carbohidratos
Función de los carbohidratos en el cuerpo
Dinámica de los carbohidratos durante la actividad física
PARTE 2. LÍPIDOS
La naturaleza de los lípidos
Tipos y fuentes de lípidos
Ingesta recomendada de lípidos
Función de los lípidos en el cuerpo
Dinámica de la grasa durante la actividad física
PARTE 3. PROTEÍNAS
La naturaleza de las proteínas
Tipos de proteínas
Ingesta recomendada de proteínas
Función de la proteína en el cuerpo
Dinámica del metabolismo proteínico
Balance de nitrógeno
Dinámica de la proteína durante la actividad física
CAPÍTULO 2
Vitaminas, minerales y agua
PARTE 1. VITAMINAS
Naturaleza de las vitaminas
Tipos de vitaminas
Función de las vitaminas
Defi nición de las necesidades de nutrimentos
Actividad física, radicales libres y antioxidantes
¿El uso de complementos vitamínicos confi ere una ventaja competitiva?
PARTE 2. MINERALES
La naturaleza de los minerales
Función de los minerales en el cuerpo
Calcio
La tríada de la atleta: un problema inesperado para las mujeres que entrenan con intensidad
Fósforo
Hierro
Sodio, potasio y cloro
Minerales y desempeño del ejercicio
PARTE 3. AGUA
El contenido corporal de agua
Equilibrio hídrico: ingresos contra egresos
Requerimiento de agua durante la actividad física
CAPÍTULO 3
Nutrición óptima para la actividad física
Ingesta de nutrimentos entre las personas físicamente activas
Los elementos esenciales de la buena nutrición
MyPlate: la guía de alimentación saludable
Actividad física e ingesta de alimentos
Comida antes de la competencia
Comidas de carbohidratos antes, durante y en la recuperación de la actividad física
Comidas de glucosa, electrolitos y captación de agua
Energía para la actividad física
Entrevista con el Dr. John O. Holloszy
CAPÍTULO 4
Valor energético de la comida
Medición de la energía de los alimentos
CAPÍTULO 5
Introducción a la transferencia de energía
Energía: la capacidad para trabajar
Interconversiones de energía
Trabajo biológico en humanos
Enzimas y coenzimas que alteran la velocidad de liberación de energía
Hidrólisis y condensación: las bases para la digestión y la síntesis
CAPÍTULO 6
Transferencia de energía en el cuerpo
PARTE 1. ENERGÍA DEL ENLACE FOSFATO
Trifosfato de adenosina: la moneda de energía
Fosfocreatina: el reservorio de energía
Oxidación celular
Función del oxígeno en el metabolismo energético
PARTE 2. LIBERACIÓN DE ENERGÍA A PARTIR DE DE MACRONUTRIMENTOS
Liberación de energía a partir de los carbohidratos
Liberación de energía a partir de la grasa
Liberación de energía a partir de las proteínas
El molino metabólico: interrelaciones entre el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas
CAPÍTULO 7
Transferencia de energía durante la actividad física
Energía inmediata: el sistema ATP-PCr
Sistema de energía glucolítico de corta duración (formador de lactato)
Energía de larga duración: el sistema aeróbico
Espectro de energía de la actividad física
Consumo de oxígeno durante la recuperación
CAPÍTULO 8
Medición del gasto energético humano
Medición de la producción de calor del cuerpo
Agua doblemente marcada
Cociente respiratorio
Índice de intercambio respiratorio (RER)
CAPÍTULO 9
Gasto energético humano durante el reposo y la actividad física
PARTE 1. GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO
Índice metabólico basal y en reposo
Concepto de tamaño metabólico
Índices metabólicos de los seres humanos: comparaciones de edad y género
Cinco factores que afectan el gasto energético diario total
PARTE 2. GASTO ENERGÉTICO DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA
Clasificación de las actividades físicas según el gasto energético
El MET
Índices diarios de gasto energético promedio
Costo energético de las actividades domésticas. Industriales y recreativas
Frecuencia cardíaca para calcular el gasto energético
CAPÍTULO 10
Gasto energético durante la caminata, el trote, la carrera y la natación
Gasto energético bruto contra gasto energético neto
Economía del movimiento humano
Gasto energético durante la caminata
Gasto energético durante la carrera
Natación
CAPÍTULO 11
Diferencias individuales y medición de capacidades de energía
Especifi cidad contra generalidad de la capacidad metabólica y el desempeño de ejercicio
Generalidades de la capacidad de transferencia de energía durante el ejercicio
Transferencia de energía anaeróbica: los sistemas de energía inmediata y de corto plazo
Energía anaeróbica: el sistema de energía de largo plazo
Sistemas aeróbicos de entrega y utilización de energía
Entrevista con el Dr. Loring B. Rowell
CAPÍTULO 12
Estructura y función pulmonar
Área de superficie e intercambio de gases
Anatomía de la ventilación
Mecánica de la ventilación
Volúmenes y capacidades pulmonares
Función pulmonar, acondicionamiento aeróbico y rendimiento físico
Ventilación pulmonar
Variaciones de los patrones de respiración normal
Las vías respiratorias durante la actividad física en clima frío
CAPÍTULO 13
Intercambio y transporte de gases
PARTE 1. INTERCAMBIO GASEOSO EN LOS PULMONES Y TEJIDOS
Concentraciones y presiones parciales de los gases respirados
Movimiento de gases en aire y líquidos
Intercambio de gases en los pulmones y tejidos
PARTE 2. TRANSPORTE DE OXÍGENO
Transporte de oxígeno en la sangre
PARTE 3. TRANSPORTE DE DIÓXIDO DE CARBONO
Transporte de dióxido de carbono en la sangre
CAPÍTULO 14
Dinámica de la ventilación pulmonar
PARTE 1. REGULACIÓN DE LA VENTILACIÓN PULMONAR
Control ventilatorio
Regulación de la ventilación durante la actividad física
PARTE 2. VENTILACIÓN PULMONAR DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA
Ventilación y demandas de energía durante la actividad física
Costo energético de la respiración
¿La ventilación limita la potencia aeróbica y el desempeño de resistencia?
PARTE 3. REGULACIÓN ÁCIDOBASE
Amortiguamiento
Amortiguadores fi siológicos
Efectos de la actividad física intensa
CAPÍTULO
El sistema cardiovascular
Componentes del sistema cardiovascular
Hipertensión
Respuesta de la presión arterial a la actividad física
Alimentación sanguínea del corazón
Metabolismo miocárdico
CAPÍTULO 16
Regulación e integración cardiovascular
Regulación intrínseca de la frecuencia cardíaca
Regulación extrínseca de la frecuencia del corazón y la circulación
Distribución de la sangre
Respuesta integradora durante la actividad física
Actividad física después del trasplante cardíaco
CAPÍTULO 17
Capacidad funcional del sistema cardiovascular
Gasto cardíaco
Gasto cardíaco en reposo
Gasto cardíaco durante la actividad física
Distribución del gasto cardíaco
Gasto cardíaco y transporte de oxígeno
Ajustes cardiovasculares al ejercicio de la parte superior del cuerpo
CAPÍTULO 18
Músculo esquelético: estructura y función
Estructura general del músculo esquelético
Ultraestructura del músculo esquelético
Alineación de las fibras musculares
Orientación de actina-miosina
Sucesos químicos y físicos durante la acción y la relajación muscular
Tipo de fibra muscular
Genes que defi nen el fenotipo del músculo esquelético
Diferencias en el tipo de fi bras entre los grupos atléticos
CAPÍTULO 19
Control neural del movimiento humano
Organización del sistema neuromotor
Alimentación del nervio al músculo
Características funcionales de la unidad motora
Receptores en músculos, articulaciones y tendones: los proprioceptores
CAPÍTULO 20
El sistema endocrino: organización y respuestas aguda y crónica a la actividad física 
Generalidades del sistema endocrino
Organización del sistema endocrino
Secreciones endocrinas inducidas por el reposo y el ejercicio
Hormonas gonadales
Entrenamiento de ejercicio y función endocrina
Entrenamiento de resistencia y función endocrina
Péptidos opiáceos y actividad física
Actividad física, enfermedad infecciosa, cáncer y respuesta inmune
PARTE DOS
FISIOLOGÍA APLICADA AL EJERCICIO
Mejora de la capacidad para transferir energía
Entrevista con Bengt Saltin
CAPÍTULO 21
Entrenamiento para lograr potencia anaeróbica y aeróbica
Principios del entrenamiento para el ejercicio
Cómo afecta el entrenamiento del ejercicio el sistema anaeróbico
Cambios del sistema anaeróbico con el entrenamiento
Cómo afecta el entrenamiento el sistema aeróbico
Factores que afectan las respuestas en el entrenamiento aeróbico
¿En cuánto tiempo se percibe el mejoramiento?
Conservación del acondicionamiento físico aeróbico logrado
Métodos de entrenamiento
Sobreentrenamiento: demasiado de algo bueno
Actividad física durante el embarazo
CAPÍTULO 22
Fuerza muscular: entrenar los músculos para volverse más fuerte
PARTE 1. MEDICIÓN DE LA FUERZA Y ENTRENAMIENTO PARA ADQUIRIR FUERZA
Objetivos del entrenamiento de resistencia
Medición de la fuerza muscular
Diferencias de género en la fuerza muscular
Entrenamiento de los músculos para fortalecerlos
PARTE 2. ADAPTACIONES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO DE FORTALECIMIENTO
Factores que modifican la expresión de la fuerza humana
Comparación entre las respuestas de varones y mujeres al entrenamiento
Efectos en los músculos por la pérdida de condición física
Estrés metabólico del entrenamiento para fortalecimiento
CAPÍTULO 23
Auxiliares especiales para el ejercicio. Entrenamiento y rendimiento
Un desafío cada vez mayor para lograr una competencia justa
En el horizonte
PARTE 1. MEDICAMENTOS CON EFECTOS ERGOGÉNICOS
PARTE 2. ESTRATEGIAS NO FARMACOLÓGICAS CON EFECTOS ERGOGÉNICOS
Rendimiento en el ejercicio y estrés ambiental
Entrevista con Barbara Drinkwater
CAPÍTULO 24
La actividad física en altitud media y gran altitud
El estrés de la altitud
Aclimatación
Capacidades metabólicas, fi siológicas y de ejercicio en las alturas
Entrenamiento en altitud y rendimiento a nivel del mar
Combinación de estancia en altitud con entrenamiento a altitud menor
CAPÍTULO 25
Ejercicio y tensión térmica
PARTE 1. MECANISMOS DE TERMORREGULACIÓN
Equilibrio térmico
Regulación hipotalámica de la temperatura
Termorregulación durante la tensión por frío: conservación y producción de calor
Termorregulación ante la tensión por calor: pérdida de calor
Efectos de la vestimenta sobre la termorregulación
PARTE 2. TERMORREGULACIÓN Y TENSIÓN POR CALOR AMBIENTAL DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA
Actividad física en el calor
Mantenimiento del equilibrio hídrico: rehidratación e hiperhidratación
Factores que modifi can la tolerancia al calor
Complicaciones de la tensión por calor excesiva
PARTE 3. TERMORREGULACIÓN Y TENSIÓN POR FRÍO AMBIENTAL DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA
Actividad física en el frío
Aclimatación al frío
¿Cuánto frío es demasiado frío?
CAPÍTULO 26
Buceo deportivo
Historia del buceo, de la antigüedad al presente
Relaciones de presión-volumen y buceo a profundidad
Snorqueleo y buceo de apnea
Buceo con scuba
Problemas especiales por la respiración de gases a alta presión
Inmersiones a profundidades excepcionales: buceo con mezclas de gases
Costo energético de la natación bajo el agua
CAPÍTULO 27
Microgravedad: la última frontera
El medio ingrávido
Perspectiva histórica de la fi siología aeroespacial y medicina
Era actual
Evaluación médica para seleccionar astronautas
Huesos
Estrategias de para contramedidas
Perspectiva general de las respuestas fi siológicas ante un vuelo espacial
Nueva visión de la NASA para el futuro de la exploración espacial
Benefi cios prácticos de la investigación en biología espacial
Palabras finales
Composición corporal, equilibrio energético y control de peso
Entrevista con el Dr. Claude Bouchard
CAPÍTULO 28
Valoración de la composición corporal
Sobrepeso, exceso de grasa y obesidad, no hay unanimidad para la terminología
Índice de masa corporal: un estándar clínico popular
Composición del cuerpo humano
Técnicas comunes para evaluar la composición corporal
Porcentaje promedio de grasa corporal
Determinación del peso corporal objetivo
CAPÍTULO 29
Complexión, desempeño y actividad física
Complexiones de atletas campeones
Límite superior de la masa corporal libre de grasa
CAPÍTULO 30
Sobrepeso, exceso de grasa (obesidad) y control de peso
PARTE 1. OBESIDAD
Perspectiva histórica
La obesidad aún es una epidemia mundial
Incremento de grasa corporal: un proceso progresivo de largo plazo
La genética infl uye en la acumulación de grasa corporal
Inactividad física: un componente crucial en la acumulación excesiva de grasa
Riesgos de salud por exceso de grasa corporal
Criterios para el exceso de grasa corporal: ¿cuánto es demasiada grasa?
PARTE 2. PRINCIPIOS DEL CONTROL DE PESO: DIETA Y ACTIVIDAD FÍSICA 808 Balance energético: aporte contra gasto
Dieta para el control de peso
Factores que afectan la pérdida de peso
Mayor actividad física para controlar el peso
Efectividad de la actividad física regular
Recomendaciones de pérdida de peso para los luchadores y otros atletas de poder
Aumento de peso: el dilema de los atletas competitivos
Ejercicio, envejecimiento exitoso y prevención de enfermedades
Entrevista con el Dr. Steven N. Blair
CAPÍTULO 31
Actividad física, salud y envejecimiento
Los ancianos de Estados Unidos
La nueva gerontología
PARTE 1. ACTIVIDAD FÍSICA EN LA POBLACIÓN
Epidemiología de la actividad física
PARTE 2. ENVEJECIMIENTO Y FUNCIÓN FISIOLÓGICA
Tendencias de edad
Capacidad de entrenamiento y edad
PARTE 3. ACTIVIDAD FÍSICA, SALUD Y LONGEVIDAD
Actividad física, salud y longevidad
La actividad física moderada regular aporta beneficios significativos
PARTE 4 ¦ ENFERMEDAD ARTERIAL CORONARIA
Cambios a nivel celular
Factores de riesgo para enfermedad arterial coronaria
CAPÍTULO 32
Fisiología del ejercicio clínico para rehabilitación cardiovascular, pulmonar y por cáncer
El fisiólogo de ejercicio en el ajuste clínico
Programas de entrenamiento y certifi cación para los fisiólogos de ejercicio profesionales
Aplicaciones clínicas de la fi siología del ejercicio a diversas enfermedades y trastornos
Oncología
Enfermedad cardiovascular
Valoración de la enfermedad cardíaca
Protocolos para pruebas de esfuerzo
Prescripción de actividad física y ejercicio
Rehabilitación cardíaca
Enfermedades pulmonares
Actividad física y asma
Enfermedades, discapacidades y trastornos neuromusculares
Enfermedad renal
Enfermedades y trastornos cognitivos y emocionales
En el horizonte
Entrevista con el Dr. Frank W. Booth
CAPÍTULO 33
Biología molecular: una visión nueva para la fisiología del ejercicio
Evolución histórica de la biología molecular
Revolución de las ciencias biológicas
El genoma humano
Ácidos nucleicos
Cómo se replica el ADN
Síntesis de proteínas: transcripción y traducción
Mutaciones
Nuevos horizontes en la biología molecular
Investigación sobre el desempeño humano
Un bosquejo del futuro
Entrenamiento en circuito para fortalecimiento
Dolor y rigidez musculares